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Visualizzazione dei post da Maggio, 2010

donne in viaggio

Questo è il terzo anno, quasi una tradizione.
Tre anni fa mi spinse l'istinto o forse l'urgenza di andare con Margherita a salutare il mio nonno a Bari. Elena aveva 2 anni e Margherita mi sembrava affaticata dalla presenza ingombrante di una sorella non più piccolissima ma nemmeno grande da potersela godere come compagna di giochi. Decisi di dedicarle del tempo in esclusiva e immaginai una settimana in giro per il Sud per farle conoscere una parte d'Italia il cui fascino mi lascia sempre nel cuore un'inguaribile nostalgia.

Lanciai un'appello: andrò a Bari il 25 aprile, a chi vorrà ospitarmi all'andata o al ritorno offro un laboratorio di feltro con lana locale!

Le risposte mi commossero: Gabriella da Cancellara e Gennaro da Pozzuoli, i loro amici, gli altri soci dei loro gas e associazioni ci accolsero in un caldo abbraccio e ci mostrarono la voce più vera delle loro terre nelle sue molteplici inflessioni.

L'esperienza ci piacque tanto che l'anno scorso…

il pane a lievitazione naturale - fotosequenza

Nel libro non l'ho potuta mettere, aggiungere foto avrebbe fatto lievitare i costi. E' rimasto qualche refuso, nelle riedizioni piano piano spariranno.
Ma qui finalmente posso andare oltre le funamboliche descrizioni a parole e mostrare nudo e crudo (e poi cotto) il pane a lievitazione naturale come lo faccio io.
Specifico che siamo a primavera, ora che finalmente pubblico queste foto molto più del giorno che le ho fatte (12 aprile). Al tempo le condizioni metereologiche non erano molto accordate con il calendario. Oggi comunque piove, altrimenti sarei sul Tirreno a veleggiare.
Comunque, fiduciosa nella forza e vitalità dei miei amati batteri mi affido ad uno solo dei due rinfreschi che consiglio per la preparazione. La mia pasta acida è molto vivace e attiva e devo dire che l'ho portata avanti tutto l'inverno senza i due rinfreschi ma nel libro li ho messi perché ho l'impressione che possa capitare di ritrovarsi con paste acide piuttosto spompate.
Cominciamo aggiu…